CÁCH LÀM MỨT DỪA BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Chỉ còn một thời gian ngắn nữa là đến Tết Nguyên Đán, chị em nội trợ hãy cùng Kungfu Việt Nam vào bếp chuẩn bị mứt Tết để đón Tết nha. Ở bài viết này, Kungfu sẽ hướng dẫn bạn làm món mứt dừa bằng nồi chiên không dầu an toàn, siêu ngon.

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu làm mứt dừa sợi bằng nồi chiên không dầu

Bạn đang xem: CÁCH LÀM MỨT DỪA BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Dừa xiêm 2 trái
Đường cát trắng
Một ít bột màu (được làm bằng những nguyên liệu an toàn tự nhiên) cho những ai muốn mứt dừa có thêm màu.

(+) Một số lưu ý về khâu chuẩn bị nguyên liệu:

– Chọn dừa: Nên chọn những trái dừa dày cùi, không quá già, cũng không quá non, dùng tay ấn vào thấy hơi mềm là được.

– Tỉ lệ dừa và đường kính là 2:1 là vừa nhất, (làm 1kg dừa, thì cho 500gr đường cát) hoặc tùy vào khẩu vị mà điều chỉnh tỉ lệ sao cho phù hợp.

(+) Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Mua dừa về gọt vỏ, đem đi rửa sạch, cạo bỏ những phần vỏ dừa có màu nâu còn sót lại. Lấy dao nạo sắc bào dừa thành các sợi mỏng dài vừa đủ.

Xem thêm : Mê sữa chua Hạ Long không nên bỏ qua các công thức làm sữa chua này

Bước 2: Sau khi nạo thành các sơi xong, ta cho dừa vừa nạo được vào một cái âu lớn, xả đầy nước lạnh sạch ngập dừa, lấy đũa khua đều cho các sợi dừa tơi để giúp dầu dừa (lớp nước có màu đục) bong bớt ra bên ngoài.

Tiếp theo đổ nước này đi, lại cho thêm phần nước mới vào ngâm cho đến lúc hết dầu dừa, nước trở nên trong veo, sờ vào miếng dừa không còn cảm thấy trơn nhớt.

Lưu ý, Phải đảm bảo răng bạn đã rửa sạch lớp dầu, vì nếu không rửa sạch dầu còn bám lại trên miếng dừa thì khi làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu đường sẽ khó bám vào sợi, làm sợi dừa bị ướt, không bảo quản được lâu và sẽ không được ngon.

Bước 3: Rửa các sợi dừa xong xuôi bạn cho dừa vào một cái rá để ráo nước, chờ khoảng 10-20 phút cho đến khi các sợi dừa được khô ráo hoàn toàn.

Bước 4: Sau 20p đợi dừa ráo nước, cho dừa vào nồi lớn, thêm đường vào rồi xóc nhẹ nhàng cho dừa và đường được trộn đều với nhau. Ướp dừa đến khi đường tan hết ngấm vào dừa. Thỉnh thoảng nên xóc đều thêm vài lần để đường tan và dừa thấm đường đều hơn.

Nếu bạn là người ưa thích sắc màu, không thích một màu trắng đơn điệu, bạn có thể dùng thêm các hương vị khác như trà xanh, đậu biếc, là nếp, cacao hoặc café, chanh leo,… trong quá trình ướp đường với dừa giúp mứt có màu trông bắt mắt hơn.

Xem thêm :

Tuy nhiên, lưu ý nên cho màu không được quá nhiều, tối đa 10% lượng đường, nếu không mứt sẽ dễ bị cháy.

Trên hình là dừa được ướp với chanh leo (màu vàng) và màu nâu của café.

Bước 6: Lót 1 lớp giấy bạc mỏng trong lòng nồi chiên không dầu, rồi rải dưa lên và cho thêm 1 ít nước đường quyện vào dừa.

Bước 7: Sau làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5p rồi mở chế độ sấy hoa quả được cài đặt sẵn trên nồi, (Nếu nồi bạn không có schế độ cài đặt sẵn thì điều chỉnh ở khoảng 150o, cách 5p, thì đảo đều trong 20p), xong đó giảm nhiệt độ xuống còn khoảng 130o trong 5p. Tấm kính cường lực trong suốt sẽ giúp bạn quan sát dễ dàng hơn.

Tất nhiên tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu mà bạn đang sử dụng khác nhau mà thời gian, nhiệt độ sẽ có sự chênh lệch. Vì vậy, thời gian đầu bạn nên kiểm tra thường xuyên để xác định được nhiệt độ phù hợp.

Bước 8: Chờ đến khi mứt dừa trong nồi chiên không dầu được khô hoàn toàn, ta lấy mứt ra để lên giấy phơi cho nguội hẳn.

Sau khi mứt dừa trong nồi chiên không dầu khô hoàn toàn, lấy mứt ra để lên giấy phơi cho nguội rồi bỏ vào hộp và túi nilon, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh nấm mốc, bảo quản được khoảng hơn 1 tháng.