Cách làm bánh trung thu lava nhân kim sa nhắc đến tên thôi là đáp ứng được làm tan chảy con tim của những tín đồ trứng muối rồi. Nhân sánh mịn, béo ngậy kết hợp cùng vỏ bánh vàng ươm xinh đẹp bánh trung thu lava kim sa chắc chắn sẽ là món ngon không thể không có cho gia đình bạn vào mùa trăng tròn tháng 8 này. 
Và tất nhiên bạn cũng có thể đơn giản làm bánh trung thu lava ngay tại nhà với công thức siêu dễ chuẩn Hồng Kong cho cả gia đình mình thưởng thức. Trồ tài đảm đang ngay thôi nào!
Chiếc bánh trung thu nhân kim sa hay bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy kiểu Hong Kong có lớp vỏ nhìn bình thường, nhưng chứa bên trong phần nhân sánh mịn, béo ngậy.
Bạn đang xem bài viết: Cách làm bánh trung thu lava nhân kim sa tan chảy siêu dễ cực ngon chuẩn Hồng Kong 2022
Table of Contents
Cách làm bánh trung thu lava
Nguyên liệu làm bánh trung thu lava
– 10 lòng đỏ trứng vịt muối
– 60 g sữa bột, 60 g bột custard, 500 gr nhân đậu xanh/ nhân hạt sen, 150 gr bột làm bánh nướng
– 100 g đường, 150 g bơ, 200 ml sữa đặc
– 95 gr sirô vàng (nước đường làm bánh nướng), 28 gr dầu olive, 1 thìa cà phê nước tro tàu
– 1 lòng đỏ trứng, 1 thìa sữa
Các bước làm bánh lava
Bước 1:
– Trộn các nguyên liệu gồm bột mì, bơ, đường, trứng, siro, bột custard và bơ thực vật với nhau.
– Nhào tay cho bột bánh thật quyện dẻo rồi cất tủ lạnh 40 phút.
Bước 2:
– Hấp trứng khoảng 10 phút tới khi chín, để riêng cho nguội.
– Bạn xay thật mịn trứng muối đã hấp trước rồi đổ sữa bột và bột custard vào xay cùng.
Bước 3:
– Cho sữa đặc và bơ vào máy xay cho nhuyễn mịn.
Bước 4:
– Chia nhân custard thành các phần bằng nhau vào túi nhỏ gói trong giấy bọc thực phẩm, đưa vào ngăn lạnh cho tới khi đông lại.
Bước 5:
– Tương tự, bạn lấy bột vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh và chia thành các phần bằng nhau rồi cho nhân custard vào giữa, vo tròn lại.
Bước 6:
– Rắc ít bột mì khô vào khuôn gỗ để chống dính và cho bánh vào khuôn, cầm cán khuôn gõ xuống kệ bếp để bánh tách ra.
Bước 7:
– Cuối cùng, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
– Trộn 1 lòng đỏ trứng với 1 thìa sữa tươi để sử dụng phết lên bánh nướng.
– Sau 5 phút đầu, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh rồi nướng tiếp 10 phút.
*Lưu ý: nếu mong muốn bánh để được lâu hơn thì chúng ta có thể nướng ở nhiệt độ 220 độ C, phần nhân sẽ đặc và dẻo hơn chút tuy nhiên không bị khô mà vẫn rất ngon đấy!
Mẹo để bánh lava trứng muối thơm ngon đúng điệu
- Do phần nhân lava trứng muối và nhân custard cần một thời gian khá dài để đông, nên Bạn có thể làm trước phần nhân khoảng 1 đêm.
- không nên nướng phần bánh lava trứng chảy quá lâu có thể làm bánh quá nhiệt, ăn bị khô.
- nếu bạn ăn không hết, bánh trung thu trứng chảy lava để nguội sẽ làm nhân đặc lại. Lúc này chúng ta có thể bảo quản trong tủ lạnh và làm nóng lại để phần nhân chảy ra.
- Để phần bánh lava trứng muối thơm ngon đúng điệu, tốt nhất bạn nên chú ý trong khâu tìm kiếm nguyên liệu cũng giống như tỷ lệ nguyên liệu đạt chuẩn.
Nướng lại bánh nếu không để lâu trong tủ lạnh
Tổng kết
Bánh lava trứng chảy là một loại bánh trung thu rất thơm, vỏ bánh vàng Kết hợp với phần nhân chảy, sánh mịn đẹp đẽ. Khi ăn, chúng ta sẽ cảm nhận hương vị béo béo, ngậy ngậy khó chối từ. Chỉ với một chút tỉ mỉ, bạn đã có khả năng chiêu đãi cả gia đình món bánh lôi cuốn và thơm ngon rồi đó. Giờ thì bắt tay với thực hiện ngay thôi nào!
Xem thêm nhiều bài viết hay tại HGmart nhé các bạn thân mến.
